蒜香肉末烤茄子,还没出炉就香气四溢,比烧烤摊上卖的好吃多了

蒜香肉末烤茄子

这几天还是不知道吃点什么,过年的氛围还没有结束。今天上街买菜,想了半天买的茄子,晚上来个蒜香肉末烤茄子也不错,这几天吃青菜吃得挺舒服,今天是蔬菜和肉都有了。

原料:茄子、蒜、小辣椒、黄豆酱、甜面酱、料酒、肉末、葱、豆瓣酱、海鲜酱、郫县豆瓣酱。

做法步骤:

第1步、准备好所需材料

第2步、茄子洗净擦干,先切成两段,中间再次切开,在茄子表面划几刀,蒜切碎,从葱和辣椒切碎,肉切碎

第3步、将茄子表面刷好油

第4步、烤箱上、下管同时设定200度,15分钟,

第5步、油温热,下入肉末煸炒

第6步、炒至变色盛出

第7步、锅中留底油,下入蒜花炒香

第8步、再倒入三种酱炒香

第9步、下入肉末煸炒,加料酒炒香

第10步、将炒好的肉末铺在烤好的茄子上,再次入烤箱,烤15分钟

第11步、烤好的蒜香肉末茄子,撒上葱花和红椒末,怕孩子辣,所以红椒没有炒,直接撒上的调色

第12步、成品图

第13步、成品图

小贴士:

烤好的蒜香肉末茄子,撒上葱花和红椒末,怕孩子辣,所以红椒没有炒,直接撒上的。已经放了郫县豆瓣酱,如果爱吃辣的,红椒可以和肉末一起煸炒一下子。

来自美食天下金凤栖梧的作品。