喝酒要吃油腻下酒菜保护胃?不仅不能反而会给肝脏带来负担

“酒逢知己千杯少”,不管是走亲访友还是宴请客户,酒是拉近关系必不可少的媒介。但很多人认为,大鱼大肉等油腻的下酒菜可以保护胃。但油腻的下酒菜保护胃的说法至今没有得到任何科学证明。

不过英国基尔大学的研究证明,油腻的下酒菜倒是可以延缓人醉酒的速度。因为在喝酒前吃油腻的食物,脂肪可以延缓人体吸收酒精的速度,从而延缓醉酒的速度。

但是油腻食物不仅不会保护胃和肝脏,反而会给消化系统带来负担,更有可能引发脂肪肝。当脂肪肝越来越严重,肝细胞中的脂肪块变大时,肝功会迅速下降。

实际上,理想的下酒菜是豆腐、花生等富含植物蛋白的食物。肝脏具有可防御毒性物质的蛋白质,一旦缺乏蛋白质,这个“防御性蛋白质”的数量也会减少。此外,绝对不能空腹喝酒。空腹喝酒时胃会受到强烈的刺激,可引发胃炎及胃溃疡。

除了富含蛋白质的食物之外,梨、黄瓜等具有利尿作用的水果和蔬菜也是理想的下酒菜。因为可以通过小便迅速排出体内的酒精,有助于醒酒。而且喝酒时经常喝水,不仅可以降低血液中的酒精浓度,而且还让人产生饱腹感,可以有效防止“大喝”。