春节必备的吉利菜,蒸一蒸就出锅,每年必做三盘,待客有体面

原创美食第271篇 图文 小鱼试吃

春节必备的吉利菜,蒸一蒸就出锅,每年必做三盘,待客有体面。新年的脚步越来越近了,春节走亲戚,老友春节不免要聚聚,大鱼大肉是少不了的,现如今人们的生活条件也越来越好了,假如家中来客人了,可是光有素菜仍是不可的,得有拿得出手的荤菜,这样待客就有体面了,春节家中来客人了少不了这菜,那就是要给家人做一道鱼吧,鱼的涵义就是年年有余,隆运当头,也是一道吉利菜哦,这道鱼是我家春节必备菜品,那就是鲈鱼,我们都十分爱吃。

今日就来给我们做一道甘旨的清蒸鱼,也就是清蒸这个鲈鱼,很多人喜爱把鲈鱼做成汤,但仍是感觉滋味上有一些缺失,仍是不如蒸着好吃,其实清蒸着吃也很不错的,鲈鱼养分丰厚,还含有人体所需的多种维生素,蛋白质含量极高,对人体发育也是十分有利的,也难怪很多人喜爱吃它,待客也都少不了这菜。这菜的做法就很简略,就是蒸着吃,很健康,在滋味上还保留了原汁原味,最大的特色仍是确保了鱼的口感新鲜,毕竟是蒸菜,把鱼都处理好后,还要把调料都预备完全,放入蒸锅中蒸几分钟就做好了,每年的大年除夕夜,还有初一初二都必须要做三盘,这样待客很有体面,好吃颜值也很高,春节必备的吉利菜,蒸一蒸就出锅,每年必备三盘,待客有体面,下面一同来看看这鱼是怎样做的吧。

【孔雀开屏鱼】

食材:鲈鱼一条,香葱两根,黄瓜一个,生姜一块,生抽,蒸鱼豉油

做法:

1、把鱼都清洗洁净,处理完后,给鱼改刀,用刀的后跟,不要堵截,从鱼的鱼背上切一刀,然后是连着,不能堵截,最终把鱼头切下来,然后摆在盘中。

2、生姜切成片,再把生姜摆在鱼的身上,香葱,小米椒切成圈,然后摆在鱼上,香葱直接摆上。

3、青瓜从前头开端切五刀,然后不堵截,最终一刀才堵截,切得越薄越好。

4、在鱼的身上撒少量盐,倒入少量料酒。先给鱼入个底味,这样蒸出来的鱼更新鲜。

5、锅中放入水,待水开后,放上鲈鱼蒸制8到10分钟,挑出小料,放入生抽,麻油,蒸鱼豉油快速拌和,淋在鲈鱼上,最终把切好的青瓜摆上,这菜就做好了。

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