正宗的宫保鸡丁不会做?川菜老厨师1分钟教会你,一大盘都不够吃

宫保鸡丁是一道北京菜,这道菜可谓是风靡中内外,一直也是很多外国人们都很爱吃的一道菜。这道菜有一个特别之处,虽然是以鸡肉丁为主,但是辅料花生米、黄瓜都是一个不能缺少的,入口还带着鲜辣的口感。今天小编就教大家来做这道宫保鸡丁,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。食材

主料

鸡胸肉500克、花生米30克、大蒜5克、姜5克、葱20克、干辣椒3个、

配料

花椒3克、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、盐3克、淀粉3克宫保鸡丁的做法

1、 首先我们来炸花生米,锅中倒入油,凉油的时候下入花生米,开小火慢慢炸,炸的时候要不断翻动,使花生米均匀受热。

2、 花生炸变色后,捞出装盘,撒少许盐。

3、 鸡胸肉洗净,切2公分左右的鸡丁,装碗备用。

4、 鸡丁碗中,加入生抽10毫升、淀粉3克、醋10毫升、白糖5克、盐3克、少许食用油。将所有调料调和成芡汁待用;葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。

5、 超过开小火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒小火慢慢炒变色。

6、干辣椒变色后,快速放入鸡丁炒散。

7、 加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。

8、 加入水淀粉快速翻炒几下,最后加入花生炒匀装盘,这样一道好吃的宫保鸡丁就做好了,小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、炸花生米的时候,一定要用小火或者中火,这样不容易炸糊。

2、鸡肉不宜切太大块,切成2公分左右的鸡丁就可以,太大不容易入味。

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