北京人的年夜饭都吃些什么?最常见的6道菜肴,你吃过几种?

引荐语:年夜饭尽管全国共同同步庆祝,但在饮食上各地的菜肴是有些差异的。比方北京的年夜饭,上桌的这些菜中有的在南边一个见不着。

下文转载自作者:读董17号

到了春节的时分,各地的人们都会吃年夜饭,年夜饭的菜肴有许多种,各地的做法也不太相同。北京是我国的首都,这里有比较悠长的饮食文化,诞生了许多特色美食,北京人在吃年夜饭的时分会吃哪一些呢?北京人年夜饭上常吃的菜,第一道就是糖醋排骨了,这道菜在国内的许多当地都能见到,排骨吃起来酸甜可口。北京的年夜饭也和国内大多数区域相同,肉菜比较多,这道糖醋排骨是一道常见的硬菜,许多的北京人都会做来吃。北京人的年夜饭都吃些什么?最常见的6道菜肴,你吃过几种?

第二道,菊花石榴鸡,这道菜就比较特别了,它是用鸡肉、鸡蛋、火腿、冬菇、竹笋、韭黄等制成的一道菜肴,做法和烧麦有些相似。将蛋煎成蛋饼,然后把其它的食切碎炒好,包好之后用芹菜丝绑起来,然后蒸三分钟出锅。把蔬菜用高汤或是清水烫熟,然后和石榴鸡调配在一起就能够了。这道菜酷似菊花,又有些像石榴花,首要的质料有鸡肉,因此而得名。

第三道,乾隆白菜,这道菜据说是乾隆有次出宫后偶然间尝到的,用到的资料很简单,就是把大白菜的菜叶撕成片,然后再用调好的芝麻酱拌好,吃起来很香脆。制造这道菜的时分,一般要把白菜帮去掉,只用上菜叶,麻酱一般还有加上盐、醋、糖等调料拌和均匀,再拿来拌白菜。许多人都认为,乾隆白菜应该会用上比较高级的食材,没想到仅仅用麻酱拌好食用的。尽管它的卖相并不美观,可是吃起来特别的香。

第四道,四喜丸子,这道菜的涵义比较好,有许多的人都会挑选在年夜饭上做一道来吃。四喜丸子的四喜指的就是福、禄、寿、喜四种喜事,在一些喜宴、寿宴上常常能看见它,在春节的时分,人们也常常把它端上餐桌,新年取个好彩头。四喜丸子和狮子头的做法相似,不过数量只要四个,吃起来鲜咸酥嫩,很是甘旨。

第五道菜,豆儿酱,光看这姓名许多人都不知道它是什么,其实这就是一种肉皮冻,是北京春节的必备凉菜。人们会用做肉剩余的肉皮来做豆儿酱,里边一般还会有豆子、豆干、胡萝卜等食材,看起来晶莹剔透,十分的美观。豆儿酱还能够用来当下酒菜,喝酒、吃年夜饭都少不了它。

第六道,香菇丸子,肉丸也被人们称为肉圆,有团团圆圆的涵义,吃年夜饭的时分,人们就常常吃到它。不过香菇丸子和四喜丸子是一类是食物,一般做了四喜丸子就不会再做它了。可是也有些人更喜爱这道菜,常常做来吃,年夜饭上也能够见到它。

除了以上的菜肴之外,北京人还会包饺子吃,酸菜猪肉、白菜猪肉等肉馅都很常见。这些北京人年夜饭常常吃的六道菜肴,不知道你有吃过几道呢?