云南18怪 3只蚊子一盘菜!看一看云南的年夜饭美食地图

云南,因为共同的地舆面貌,特别的气候情况,多彩的民族风情,独特的风俗习惯,产生了许多不同于其他当地的奇特现象,跟着远来的游人、仓促的过客们在这片奇特的土地上留下时间短的脚印并脱离之后,他们所耳闻目睹的那些奇闻异趣也逐步流传开来,并常常被冠以’怪’字,也因此流传下"云南十八怪"、"云南二十八怪"、"云南八十一怪"等说法。而到了岁末,到了一年之中扫除全部艰难险阻也要回家过新年团圆的日子,咱们就来盘一盘我大云南的年夜饭美食地图。

云南年夜饭美食地图

这幅云南的年夜饭美食地图,甭说外地的朋友,就是云南人估量都不必定能彻底认得出,更甭说尝过!

昆明长菜:“提起年夜饭,长菜是回忆中昆明的一道特征年夜菜吧!”

昆明长发菜,愿你长长久久

用腌肉汤,参加白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉丝等,参加的菜不能堵截,意味着“长长久久、青青白白”的昆明长菜,听说要从大年三十吃到正月十五,发酵之后,越到后边滋味越正宗。

玉溪米线:“曾经咱们新年都会吃凉米线!”

米线,云南人一日傍边必不行少的小吃

云南人喜爱吃米线是常态,米线在玉溪的年饭中也是一道菜。最常见的是凉米线,米线是用当地的米做的,颇有特征,与豌豆粉一同,实属甘旨。

腾冲饵块:“新年嘛!炒饵块我觉得是有必要的!”

腾冲饵块,“大救驾”了解一下

腾冲饵块是出了名的,菜色“大救驾”估量没有多少人不知道,而其也是保山区域年夜菜中不行少的一道。

昭通洋芋:“做的菜比较多,但每年都会做洋芋吧!”

吃洋芋,长子弟

洋芋肯定是云南人的独爱之一,云南一向有“吃洋芋长子弟”之说。而昭通则是云南洋芋的首要产区之一,爱洋芋也无可厚非,“蒸、煮、炒、炸、炖、烧……”吃饭和煮饭都多种多样,顿顿吃也一点点不见厌烦,可见喜爱程度不一般。

版纳包烧:“包烧是这边比较常见的做法”

纯天然食材烹制

傣族包烧是用天然芭蕉叶或柊叶替代锅来烹饪食材,所做出来的菜具有植物的幽香味,肉质鲜美,实属甘旨。

大理冻鱼:“海稍鱼的话比较常见,冻鱼更算传统”

南诏年代至今的美食

大理大年那一天,正午一般是吃生肉,晚上年夜饭一般有炒腊肉、八宝饭和凉菜,而冻鱼则是这其间的凉菜,并且是从南诏年代传至今日,用上洱海所产的鲫鱼经过多道工序,天然冷冻而成。

曲靖宣威火腿:“新年么,火腿是必不行少的”

新年不吃火腿,那这个年算是白过了

远负盛名的宣威火腿可不只是是因为卖得好而知名,这但是与金华火腿齐名的好东西,作为曲靖人,咱们当地一到年关就会杀猪,必定要下几只火腿。火腿也是家家户户新年都会吃,而“吃”知名的,新年不吃火腿,那就算不上是新年。

丽江米灌肠:“鸡鸭鱼算是常菜,会亲身做米灌肠”

纳西风味的米灌肠丽江的一道特征菜,在大年三十曾经,家里的老一辈会亲身做这道菜,然后留到新年来吃。米灌肠是由猪血、米饭及各种香料,灌入加工好的猪肠而制成的,可谓是极具丽江特征的年夜菜。

文山汽锅鸡:“最知名的就数这三七汽锅鸡了”

最具代表性的滇菜

文山盛产三七,在汽锅鸡中参加本地的三七就成了闻名的三七汽锅鸡了。不只好吃,还能补养身体,究竟一家人的身体健康才是最底子的。

迪庆牦牛肉:“牦牛肉是这边的特产,也是新年必备的菜”

喝着雪山水长大的牦牛,项目滋味必定棒

牦牛终年日子在海拔3500米以上的区域,这些当地一般生长着一些野生药材,所以牦牛肉质鲜美,新年餐桌上也必定会有许多牦牛肉做的菜。

普洱酥肉:“普洱的压桌菜,肉心水酥,每年都想吃”

高汤熬制的酥肉,你值得具有

肉心水酥,其实就是将往常咱们所吃的酥肉,放入鸡汤/排骨汤中煮至漂起,调味之后盛入装有豌豆尖之类的菜碗中而成,他们在制造酥肉的进程中会增加花生仁、芝麻等资料,让之更为甜美。

德宏烤乳猪:“年菜大餐,肯定要算上火烧乳猪”

当乳猪遇见蛮横的傣味蘸水,必定很配吧

选用半年左右的德宏小耳猪,去内脏,塞入调料缝合后,用文火烧烤,烧到焦黄冒油时,边烧边用尖刀将皮刺破,洒上湿稻草灰,再用火烘烤,待发出肉香时,配以傣味蘸水切片入席。

红河年糕:“每年都要吃,年糕肯定不能少”

年糕,年“高”,祝你来年“年年高”

蒙自年糕是用红糖或许玫瑰糖所做,其做法特别,滋味香浓,有时候还会放入火腿等资料。年糕谐音“年高”,涵义“年年高”,日子越来越好。

楚雄菌子:“新年要吃好的,菌子新年都要做”

哎呀,怎样眼前尽是些小人人

雄盛产野生菌,野生菌不只养分丰厚,并且色香味齐全。楚雄的年夜菜中也少不了菌子的身影,松茸、鸡枞、牛肝菌、竹荪、金针菇……,包罗万象。

临沧鸡肉饭:“待客上品,佤族美食—鸡肉饭”

朴素的临沧公民待客的最高礼节

临沧鸡肉饭颇具特征,是用鸡肉、大米、酸笋等资料,参加芝麻、辣椒、香茅等佐料,煮至饭熟。其味幽香酸辣,甚为开胃。

怒江手抓饭:“新年也不破例,手抓饭仍旧盛行”

香米、烤猪肉、火烧鸡、火腿、凉拌折耳根,最高的待客之道

用本地特征的香米,煮熟后倒于垫有芭蕉叶的簸箕中,在旁边配上烤猪肉、火烧鸡、火腿、凉拌折耳根等资料,然后配以一碗鸡汤,可认为最高的待客之道。

其实,别管山珍海味也罢,青菜豆腐也好。一年岁末,最重要的就是一家人团团圆圆,和和美美。究竟,岁月流逝爸爸妈妈老去,新年最重要的陪着爸爸妈妈老一辈,好好听一听他们的啰嗦,咱们即时飞的再高再远,在爸爸妈妈眼中却仍旧是那个他们倾尽一切关爱的孩子!

最终,祝我们新年快乐,猪事顺利阖家欢乐!

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的苍茫和忧伤都可以用美食去抵御!人间万物,唯有美食与爱,不行孤负。携所爱之人,赴一场美食之约。